面没发好怎么补救(面团发酵不起来该怎么补救呢)

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  当我们做面包时,我们需要发酵面团,面包是否美味取决于面团的发酵,但有时我们发现面团根本不能发酵,所以面团发酵不起来怎么办?如何补救面团发酵失败?

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  1、检查酵母

  面团能否生长与很多因素有关,如酵母、面团温度、含油量、食盐消耗量等。很多时候,我们使用的酵母粉中的酵母是休眠或无活性的。我们可以简单判断酵母是否完好:准备一小杯温水,将一勺酵母溶于水中,等待5~10分钟。如果一层泡沫在睡眠中漂浮,说明你用来做面条的酵母活性还是比较好的。如果泡沫不明显或者没有泡沫,你用的酵母活性相对较差。想做面条,最好换一种活性比较好的酵母。

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  2.解决方法

  如果用的酵母活性比较差,换个活性好的酵母。如果酵母的活性不是很差,你仍然可以使用这种酵母。如果面团没有开始,加入一些酵母和干面粉,再次揉面,再次发酵。如果面团表面太干,把它浸入酵母水中,在下面揉面团。注意面团发酵时间,不能太短。

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  3.注意温度

  如果温度过低,很容易影响酵母的活性,从而影响面团的发酵。所以,面团发酵的时候,要保持面团的温热。可以用袋子把面团盖上,或者把面团放在密闭的容器里发酵。面团在冬天发酵时,需要用温水融化所用的发酵粉,或者在面团中加入适量的白糖来促进发酵。面团在冬天发酵时,可以将面盆放入盛有热水的大盆中。

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